Nasi kuning dikenal sebagai sajian khas Nusantara yang kaya rasa dan aroma rempah. Biasanya nasi kuning dibuat dengan santan agar gurih dan lembut, tapi ternyata resep nasi kuning tanpa santan juga bisa menghasilkan rasa yang tetap lezat dan ringan. Dengan takaran bumbu yang tepat, kamu tetap bisa menikmati cita rasa khas nasi kuning tanpa perlu khawatir soal kandungan lemak santan yang tinggi.
Kelezatan nasi kuning tanpa santan ini terletak pada paduan rempah alami seperti kunyit segar, serai, daun salam, dan sedikit kaldu ayam. Yuk, simak cara membuatnya agar hasilnya tetap harum dan gurih!
Baca Juga: Nasi Kuning untuk Aqiqah Anak, Simbol Syukur dengan Sajian Istimewa
Resep Nasi Kuning Tanpa Santan
Bahan-Bahan untuk Resep Nasi Kuning Tanpa Santan
Untuk membuat nasi kuning tanpa santan, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut bahan utama yang bisa kamu siapkan:
- 2 gelas beras pulen, cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sendok teh kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit segar parut
- 1 sendok makan minyak goreng
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk ayam (opsional)
- 400 ml air
Kombinasi rempah-rempah ini mampu menggantikan rasa gurih santan dengan lebih ringan dan segar, menjadikannya pilihan sempurna untuk kamu yang ingin makan sehat tanpa kehilangan cita rasa.
Cara Membuat Nasi Kuning Tanpa Santan
Langkah-langkah membuat resep nasi kuning tanpa santan ini cukup mudah bahkan bagi pemula.
- Tumis daun salam, serai, lengkuas, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan beras, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan rice cooker atau kukus hingga nasi matang sempurna.
- Setelah matang, diamkan sebentar agar nasi lebih pulen dan harum.
Wangi rempah yang keluar dari panci akan membuat siapa pun tergoda untuk segera mencicipinya.
Tips Agar Nasi Kuning Tanpa Santan Tetap Lembut
Agar tekstur nasi tetap lembut dan tidak kering, gunakan air hangat saat memasak dan jangan terlalu sering mengaduk nasi selama proses pemasakan. Jika ingin rasa gurih lebih kuat, kamu bisa menambahkan sedikit minyak kelapa murni atau air kaldu ayam homemade.
Selain itu, pilih beras jenis pulen seperti pandan wangi atau rojolele agar hasilnya tidak pera. Dengan cara ini, resep nasi kuning tanpa santan tetap menghasilkan nasi yang harum, lembut, dan menggugah selera.
Sajikan dengan Lauk Pelengkap yang Sehat
Nasi kuning tanpa santan cocok disajikan bersama lauk pauk sederhana seperti telur rebus, tempe goreng, ayam panggang, atau sambal terasi. Untuk pilihan lebih ringan, kamu bisa menambahkan lalapan segar seperti mentimun dan kemangi.
Hidangan ini tak hanya sehat dan lezat, tapi juga praktis dibuat untuk sarapan atau bekal makan siang.
Sehat, Praktis, dan Tetap Nikmat
Resep nasi kuning tanpa santan ini membuktikan bahwa cita rasa gurih tidak selalu harus bergantung pada santan. Dengan racikan bumbu rempah yang pas, kamu tetap bisa menikmati nasi kuning lezat dan ringan setiap hari.
Cocok untuk kamu yang sedang diet atau ingin makan lebih sehat tanpa kehilangan rasa nikmat khas masakan Indonesia. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi nasi kuning yang tetap gurih meski tanpa santan!
